我常覺得，美味是兩個對的感性融合：一個是味覺、另一個是記憶。

兩個月前過年時，突然想要到宜蘭泡個溫泉，想當然，貴的都客滿，便宜的不敢泡，這種隨興之旅，不適合假日。  既然泡不到溫泉，就只能當個遊客，就在礁溪車站旁小吃街走走，小小短短的街，有一攤阿婆豆花真是好吃，豆花攤是簡陋至級，但是珍貴在就是記憶中的味道，可惜這不是我寫這篇文章的重點，各位有機會到礁溪，很建議試試是真的。

逛街的觀光客，很容易就進到“特產店”的，我知道那裡東西一定貴，但是商家把東西漂亮的呈現，也是一種價值，買不買再說，沒想到，竟然讓我找到，我想要買很久的思念美味，它包裝上寫的是“蜜金柑”，所以我就先叫他“蜜金柑”，但是你如果上網找“蜜金柑”，你會看到不一樣的東西，看圖最好，就是這個：

網路上很多介紹自己煮，或是在賣的“蜜金柑”，都是用糖煮，外表是糖漿黏黏的，因為是煮的，所以“金柑”會是有點透明的，那種也好吃，但遠沒有這種糖霜的吸引我，口感、味道完全不同，糖霜的，果實還是果實，金棗香味紮實，不會像是柚子茶，這種，如果夠大，塞入口中，延側邊咬下，金棗香氣併著果汁噴出，要用美來形容、如果是放在冰箱冷藏的，更是絕美，冷藏後的果實，會變更硬，入口冰涼有嚼感，美味至極。

對我，這蜜餞也是濃厚的記憶，小時候常有，親戚到宜蘭玩，好像都會帶這來送禮，我媽也愛，對小孩來說，這種超甜的蜜餞，根本就是糖果，但是每次要吃，我媽總會說：蜜餞有防腐劑，不能多吃，被看到時，吃一個，轉身媽媽不在，再偷吃一個！  小學旅行，宜蘭礁溪算是熱門景點，去了幾次，那時的宜蘭特產，就是金棗蜜餞，必買的項目，沒買金棗，好像沒到宜蘭。

不知道什麼時候開始，這蜜餞慢慢的消失了，家裡沒有了，雪隧通了，宜蘭近了，但它不見了； 宜蘭對我這台北居客來說，就像後花園，常想到就去了，宜蘭的伴手禮特產，越來越多種類，包裝也越來越美麗，有鴨、有雞、有米、有餅......，好多好多，但是，人們好像忘記金棗了，慢慢只出現在市場的攤販下層，或是特產店的角落，也許店家嫌他低價，也許人們擔心蜜餞有防腐劑吧，沒看到，記憶就不會被勾起。

這東西還是有防腐劑的，包裝的背面也寫得很清楚：

偏亞硫酸氫鈉就是防腐劑，這對蜜餞來說，好像是原罪，查了一下網路，是合法添加品，衛生署註明不能過量，有報導說蜜餞是可以不添加這種防腐劑的，但是就要全程低溫保鮮，這對販賣者來說，太昂貴了，所以我想，不會發生的，愛吃的話，就要冒險，我就照著媽媽的話，少吃，我買了兩包，放在冰箱冷藏，一天晚餐後一顆，一包已經被吃完了，現在，很擔心另一包也會被吃完，我想一天一顆很好，吃太多就把美好給毀了，會少了一個美食。  另一個添加物是氯化鈣，我也查了一下，應該就是當乾燥劑用，網路上說這種添加物問題不大，人是可以分解的。

我最抱怨的就是這品名，這產品是青果合作社做的，我想他們就只是想省錢，所以就用了比較多人吃的“蜜金柑”包裝袋，但它就不是“蜜金柑”，哪來的蜜啊，明明就是糖霜，我在網路上查了好久，終於，找到其他店家賣時的品名了，“金棗糖”，但叫這也太籠統了吧，所有的小巧甜食都是糖！ 這真的不行，可能是這產品在產地是古早味，很多古早味的東西，都沒名，啊就是糖啊、糕啊、麵啊...... 問題是，消費者好不容易吃喜歡了，要再買，買“蜜金柑”，結果買到黏黏的，去買“金棗糖”，店家會說都是啊，這樣下去，行銷推不出去的，沒了銷售量，這美食會消失的，這對我來說，可是一大損失，所以，我來幫它取個名，看會不會紅，就叫它：「糖霜金棗」，我覺得產品如名，好記好聽，如果真被採用了，我會很驕傲的。

歐陽修的歸田錄對金橘有番有趣介紹，我認爲這金橘就是我們這的金棗，原來產於浙江與江西一帶，日本移至種植，後來又由日本傳入台灣，我們來聽聽歐陽修怎麼說金棗與朝廷士大夫的軼事：金橘產於江西，以遠難致，都人初不識。明道、景佑初，(一作中)始與竹子俱至京師。竹子味酸，人不甚喜，後遂不至。而金橘香清味美，置之罇俎間，光彩灼爍(一作的皪)如金彈丸，誠珍果也。都人初亦不甚貴，其後因溫成皇后尤好食之，由是價重京師。余世家江西，見吉州人甚惜此果，其欲久留者，則於菉豆中藏之，可經時不變，雲「橘性熱而豆性涼，故能久也」。  注：溫成皇后（1024年－1054年）張氏，北宋宋仁宗趙禎寵妃（追贈為皇后）。 再注：那個竹子是什麼？味酸？好想知道啊。

糖霜金棗好吃！